紅蘿蔔蛋糕

https://mimi-qfatcat.blogspot.com/2007/02/blog-post_05.html

麵粉 125g
Baking powder 1 小匙
Baking Soda 1/2 小匙
鹽 1/4 小匙
肉桂粉 1/2 小匙
poppyseeds 3/2 大匙
紅糖 1/2 杯
蛋 2個
小紅莓乾 10g
紅蘿蔔 110g
核桃 1/4 杯
無鹽奶油 50g
___________________________________________________

粉:
1. 將麵粉、鹽、肉桂粉、BP、 BS過篩
2. 混入poppyseeds罌粟種子

蛋液：
3. 打發兩顆蛋。喜歡軟一點可以分蛋打。
4. 蛋液中加入紅糖一起打發
5. 混入切碎的蔓越梅或者柳橙皮
6. 混入生紅蘿蔔絲(蘿蔔絲要微微擰掉一下多餘的水分)
7. 混入果仁片和切細小顆粒的鳳梨
__________________________________________________

8. 輕柔將粉類慢慢和加了蘿蔔絲的蛋液混合，不要用力免得出筋
9. 折疊融化囘溫的奶油
10.如果用loaf盤要先在模型上塗抹奶油再撒一層麵粉，像化妝上粉底和powder一樣。
11 材料倒入烤模中，烤箱預熱180度C(370F)，一小時或者更久。檢查的方式是拿金屬往膨脹轉金棕色的麵包体插入，拔出來不會粘，或者倒出來看看是否能夠輕易完整的脫模。如果不行，馬上倒回去，再十分鈡。反復。直到熟爲止。
12．脫模之後在網架上冷卻，將上面用烤模稍微蓋住，免得水分蒸發太快太乾。

參考；http://sweetobject.com/2005/10/25/124