泰式料理兩道

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今天跟客戶聊天，學了兩道泰國料理，聽得都快流口水了，趕快筆記起來

泰式淡菜

將淡菜連殼放在鍋中，不加任何水，上面撲滿一層厚厚的

香矛、南薑、檸檬葉、九層塔

蓋上鍋蓋用中火慢慢把淡菜的汁逼出來，直到滾熟

用蒜泥＋朝天椒碎＋魚露＋檸檬汁作成沾料

淡菜肉＋沾料= 絕色美味，淡菜原汁更是香甜可口.....

苦瓜炒蛋

苦瓜切薄片，入鍋煎熟

雞蛋汁＋魚露攪拌均勻，倒入鍋中，覆蓋住苦瓜

煎成苦瓜煎蛋

回家又多了兩道新鮮菜色，ㄏㄏ

後記: 後來回家試做，超簡單超成功的
我只用了薑、香矛、九層塔三種香料鋪蓋在淡菜上，中火烘烤就美味得不得了！
（沾料適用魚露+水果醋+蔥蒜）吃過得都說贊！