蛋液配方:
1. 鮮奶油 200cc
2. 鮮奶 500cc
3. 細砂糖 250g
4. 奶油 50g
5. 鹽 少許
6. 全蛋 4個
7. 蛋黃 4個
請於製作前一天將塔皮從冷凍庫取出置於冷藏室保存
1. 將鮮奶,鹽,奶油置於鍋中以小火煮(須不斷攪拌)
2. 另取一容器將全蛋,蛋黃,鮮奶油,置於其中充份拌勻備用.
3. 待奶油溶解後將糖放入繼續加熱.
4. 加熱至65度後加入第2部份快速攪拌均勻後離火
5. 將煮好之蛋水用細網過濾後將起泡部份括除後待涼備用.
6. 將塔皮從冷藏室中取出置於工作臺約5分鐘
7. 塔皮切成1公分小段置於模型中整形
8. 將塔皮從中間順模型向外壓至高於塔模0.5公分高
9. 將蛋水倒入模型中,約7~8分滿即可
10. 烤箱預熱10分鐘後將蛋塔入烤箱以270度烤約20~30分鐘
11. 出爐後待涼後脫模 .
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P.s. 現成塔皮:
冷藏起酥皮一包(方型,材料店有賣,有立基牌等約50~60元)
低筋麵粉半杯
塔皮製程:
1. 取一張起酥皮,將其捲起成棍條狀,取第二張皮接著捲,如此將一包起酥皮統統捲完(要捲緊),成一條像大洋火腿型狀.(約有6公分直徑)(如自製起酥皮時,當然一次捲好了不必像這樣接.但對一般人而言,難度太高了)
2. 撒低筋麵粉在工作台上,火腿放在上面,取刀切片,每片約0.8公分厚,雙面沾上低筋麵粉,像趕水餃皮那樣桿成圓形比塔杯大2公分的直徑.(注意:桿皮時多洒些低筋麵粉,可避免烤時塔皮出油)註: 如此才可獲得塔皮烤出來時有一圈圈同心圓
3. 裝入塔杯後稍整型.
烘烤:
1. 先將烤箱熱至: 上,下火均 攝氏200度
2. 將蛋液倒入塔皮內, 進烤箱約烤20分鐘
註:
* 因各人烤箱不同,請各自目測成品去調節時間或溫度
* 塔皮的厚薄與烘烤時間長短有關
* 烘烤時,特別要注意的是觀察塔皮沒烤酥或烤焦,奶水很容易烤,不需特別照顧
1.31.2007
葡式蛋塔
1.29.2007
萬化城外奇遇記
星期天下午閒來沒事,想練練藥師
於是就開著我的大白熊穿著我的全新嫩綠旗袍(標準台戰XD)
去新手村採草藥
發現開著座騎採藥超有效率的!
這時身旁多了一個ID: XX狐狸 一直跟著我
XX狐狸: 給我青草好嗎?
我: 抱歉我沒有喔 (是真的沒有 =.=)
XX狐狸: 給我寵物籠好嗎?
我: 抱歉我也沒有喔
XX狐狸: 你知道哪裡可打到寵物籠嗎?
我: 那個要到商城用點數買喔
XX狐狸: .........
XX狐狸: 你可以幫我買一個嗎?
我: 囧...我沒點數了(我很敗家的把點數花光了)
XX狐狸: .........
XX狐狸: 我也要熊....
我: 囧... (OS: 死小孩不理他了...)
XX狐狸: 你可以買一隻熊給我嗎
我: 那個要40級以後才可以坐喔
XX狐狸: 我找寵物管理員都沒有,你幫我買好嗎
這時他點我交易,打算給我天仙石,地仙石還有一些有的沒的...
我: (OOXX....) 不用了,你留著自己用吧,以後有用的
我: 先掰掰嘍,我要去採草了...886~
XX狐狸: 88
採了一會驚見他如影隨形...跟著我....
XX狐狸: 你可以當我媽媽嗎?
我: 囧...
我: 哈哈哈哈!我不收小孩子的 (我自己都敗不夠還要養你....)
XX狐狸: 我不是小孩子!
這時我已鞭策我的大白熊光速逃走.....
跑跑跑......
跑跑跑..........
停下來後,發現他沒再密我了,喘了好大一口氣
.......
我想XX狐狸放棄了,但心裡感到很歉疚,我就這樣傷了一個小朋友的心...
1.23.2007
完美世界 小妖精之旅
剛剪接完的新片子
常在做任務中無意發現美好的風景
就拍下來留念
今天有空就把這些片段剪接起來玩玩
1.22.2007
美得令人陶醉的桃花塢
1.16.2007
***安迪湯***
黃(北)耆四錢
紅棗三錢
枸杞子三錢
用兩碗水以溫火煮成一碗水後,平日可以當開水飲用。
◎ 依照上開處方之倍數,一次煮多份後置於冰箱中,飲用時加入熱開水,俟不冰時再飲用。
◎ 安迪湯加入下列中藥材,具有其他效果
一、 烏髮:加二錢何首烏。
二、 口乾舌燥:加二錢麥門冬、二錢熟地。
三、 增強呼吸道功能:加三錢西洋蔘。
四、 抗貧血、活血:加一、二片當歸(川穹)。
五、 抗癌:加四錢黨蔘、四錢剌五加。
六、 增強腎功能:加二錢冬蟲夏草(腎不好少用甘草、靈芝)。
!!! 感冒有外感疾病時,不宜服用 !!!
1. 本藥方是台大免疫學博士孫安迪醫師推廣藥方,見"如何增強免疫力"/美夢成真文化公司
2. 為方便起見,可一次熬七天份,十四碗水.用二小時將二十八 錢生蓍 , 二十一錢枸杞 , 二十一錢紅棗熬成湯,放在冰箱當茶飲濃淡不拘 , 冷熱皆可。
3. 本方劑對自體免疫性疾病或病毒引起的疾病如肝炎病毒.包疹病毒.復發性口腔潰瘍等症狀的改善 ,均有助益...
1.11.2007
1.09.2007
祖龍城上空飛翔之美
第一次自己試著拍攝和剪接遊戲畫面,搞了兩個禮拜才終於搞定 = ="
先是用Fraps拍下遊戲畫面,可是一直無法順利的用Window Movie Maker 剪接輸出,氣得想放棄
不斷試了在試,到處找資料下載轉檔的軟體,試過好幾種,終於給我找到了WinAVI Converter
終於可順利的轉出Mac上iMovie可用的AVI格式
歷經千辛萬苦,我終於可用iMovie簡潔的功能剪接和配音我喜愛的影片了
還是Mac好用多了.....
做成影片後,開心地放上Youtube....
才發現最後一個片段我居然重複剪接....囧