孟老師的螺旋銀絲捲

http://mimi-qfatcat.blogspot.com/2009/07/blog-post.html

材料：

水135公克 （3/5杯）

即溶酵母粉3/4小匙　　

中筋麵粉 250克 （2杯）

砂糖15公克　　沙拉油1小匙

做法：

1.容器中加入水、即溶酵母粉、中筋麵粉、細砂糖、沙拉油拌勻搓揉麵糰成三光狀

2.將麵糰蓋上濕布或大碗靜置鬆弛約5分鐘備用

3.用桿麵棍將麵糰桿成長方形，將四邊修齊，表面上抹上沙拉油後對摺

4.在對摺的麵糰上抹上少許沙拉油，切成細條放在防沾紙或保鮮膜上均分為6~9等份

5.取一等份拉成細長條，繞成螺旋狀或各種造型的銀絲捲

並墊上防沾紙，放入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋靜置發酵約10分鐘6.用冷水起鍋，蒸約18分鐘，時間到先將蓋子掀一小縫，靜置約3分鐘

再將蒸籠移到桌面上慢慢掀蓋即可。

轉自:http://tw.myblog.yahoo.com/angelaflower0508-angelaflower0508/article?mid=10641&prev=-1&next=10626

單位換算

• 1磅（16安士）= 約454克
• 1安士 = 約28克


• 1斤（16兩） = 約605克
• 1兩 = 約38克



• 100亳升水、酒、湯 = 約100克
• 100亳升油 = 約80克



• 1大匙水、酒、湯 = 約15克或15毫升
• 1大匙油 = 約12克或15毫升
• 1大匙鹽 = 約12克
• 1大匙糖 = 約9克



• 1小匙水、酒、湯 = 約5克或5毫升
• 1小匙油 = 約4克或15毫升
• 1小匙鹽 = 約4克
• 1小匙糖 = 約3克



• 1(量)杯水、酒、湯 = 250毫升 = 8安士
• 1(飯)碗水、酒、湯 = 約300毫升 = 約10安士